カモマイル（カモミール）は、キク科シカギク属の1種の耐寒性一年草です。和名は「カミツレ（加密列）」。カモミールはロシアの国花です。

「カモミール」と呼ばれるものには「ジャーマンカモミール」「ローマンカモミール」の2種があり、この2種は成分や形態に似ているところもありますが、分類上の属は異なります。ヨーロッパでは、ハーブとしてどちらも同じように使われてきました。

ローマンカモミールから採れる精油は無色、または、かすかな青色で、ハーブ調のフルーティーで温かい、紅茶のような香りです。