セリ科コエンドロ属の一年草で、日本には10世紀ごろに渡来しました。和名はコエンドロ（胡荽）。英語由来のコリアンダー、タイ語由来のパクチー、中国語由来のシャンツァイ（香菜）などとも呼ばれています。

癖のある香りと風味があり、古くからタイ・中国など世界各地で広く食用されています。エスニック料理には欠かせないハーブで、葉だけではなく結実した種子もスパイスとして使われています。

コリアンダーの主な精油成分はリナロールで、その他にピネン・テルピネン・シメン・ゲラニオールなどを含んでいます。