ミカン科ミカン属の常緑小高木で、柑橘類の1つ。ホンユズとも呼ばれます。果汁は少なく、果実の酸味と香りが好まれて、主に果皮を日本料理の香りづけに使用。消費量・生産量ともに日本が最大。

高さは4m程度になり、樹勢が強く、直立して大木になります。葉腋に棘があり、葉柄に翼があります。この葉柄の翼によってユズの葉は小さな葉と大きな葉が連なって、関節があるように見えます。

花期は5～6月頃で、葉のわきに径1～2cmほどの白い5弁の花を咲かせます。果期は9～12月で、秋には球形の果実を結びます。果実は直径4～8 cm、重さ約110gになり、果皮の表面はでこぼこしています。酸味が強く、独特の爽やかな芳香を放ちます。

プラナロム社は１９８０年にベルギーで設立された、多くのケモタイプの精油を販売する会社です。プラナロム社は精油のケモタイプ種(化学種)という概念の重要性を化学的に証明して、現代アロマテラピーへと発展させ成功へと導いたパイオニアメーカーです。

プラナロム社の６つのポリシー
（１）精油は自然に近い環境で栽培した植物から採油しています。

（２）低圧で時間をかけて水蒸気で抽出する蒸留法を実施しています。１００％自然で純粋な混ざりのない「完璧」なケモタイプの精油製品をお届けすることが出来ます。

（３）植物の栽培と蒸留した精油の品質管理を常に行い、ロット毎に成分分析をしています。

（４）豊富な経験を積んだ専門家が、客観的・化学的に厳密な品質のケモタイプ精油の指導を行います。

（５）２００種類にも及ぶ数多くの精油を取り揃えています。

（６）皆様から信頼される製品作りとサービス精神を忘れず、あらゆるニーズにお応えしています。