コショウ科コショウ属に属するつる性植物。その果実を原料とする香辛料のことも「ペッパー」「コショウ」と言います。原産地はインド。現在、世界中の熱帯域で広く栽培。つる性の木本で、長さは10m以上になることもあります。

果実には強い芳香と辛みがあり、香辛料としてさまざまな料理に広く利用され、「スパイスの王様」とも呼ばれます。果実の処理法などによって「黒胡椒（ブラックペッパー）」「白胡椒（ホワイトペッパー）」などに分けられます。

精油が香気成分となり、アルカロイドのピペリンやシャビシンが刺激・辛味成分となります。

「精油に含まれる主な成分は」
モノテルペン炭化水素類
リモネン 10～30%
β-ピネン 5～20%
α-ピネン 4～20%
δ-3-カレン 5～15%
セスキテルペン炭化水素類
β-カリオフィレン 10～35%
（ プラナロム精油の分析例 ）


プラナロム社は１９８０年にベルギーで設立された、多くのケモタイプの精油を販売する会社です。プラナロム社は精油のケモタイプ種(化学種)という概念の重要性を化学的に証明して、現代アロマテラピーへと発展させ成功へと導いたパイオニアメーカーです。

プラナロム社の６つのポリシー
（１）精油は自然に近い環境で栽培した植物から採油しています。

（２）低圧で時間をかけて水蒸気で抽出する蒸留法を実施しています。１００％自然で純粋な混ざりのない「完璧」なケモタイプの精油製品をお届けすることが出来ます。

（３）植物の栽培と蒸留した精油の品質管理を常に行い、ロット毎に成分分析をしています。

（４）豊富な経験を積んだ専門家が、客観的・化学的に厳密な品質のケモタイプ精油の指導を行います。

（５）２００種類にも及ぶ数多くの精油を取り揃えています。

（６）皆様から信頼される製品作りとサービス精神を忘れず、あらゆるニーズにお応えしています。